Contrairement a Notre croyance populaire, le miel n’entre jamais dans le « cercle vertueux » des aliments certifies veganes. Motives avec le desir de parler a ceux qui, comme eux, peinent a s’alimenter en fonction de leurs convictions, les createurs de bumble bloom , Frederic Boucher et Geraldine L’Hour, proposent 1 bien delicieusement sucre qui repond aux plus hauts standards de l’industrie de l’alimentation.
Le couple Frederic Boucher et Geraldine L’Hour ont passe des six derniers mois a mettre au point un sucre dont le gout et Notre texture ressemblent presque a votre miel de terroir. C’est Afin de eux tout cela soir bien qui manquait pour boucler la boucle de leurs convictions alimentaires. Comme il est absent du commerce, ils ont alors decide de le coder.
« Notre miel, c’est l’alimentation des abeilles », souligne Frederic. « Non seulement on te prend un nourriture, mais elle est industrialisee au maximum. Il n’y a rien de bon la-dedans. Alors, je trouvais ca interessant d’offrir un bien qui complete la boucle du cercle vertueux du veganisme », poursuit celui qui montre du doigt les grands industriels « deguises en nounours liquides » afin d’embellir leur image.
« Lorsque tu essaies de reduire ta consommation de viande, de sous-produits animaux et d’aliments issus d’une exploitation industrielle, et que tu parviens a mettre la main sur des aliments gouteux qui te procurent du ravissement, ca aide beaucoup. »
— Une citation de Frederic Boucher, cofondateur de bumble bloom
Hardcore vegane
Frederic, qui adopte un look de vie vegane avec les six dernieres annees, flirte avec la diete vegetalienne depuis l’age de 18 ans. « A votre moment-la [au debut des annees 2000], j’ai eu vraiment de nombreuses difficulte a me nourrir de maniere vegetale a Quebec », se rememore-t-il. « Je l’ai fait pendant 2 ans, puis j’ai arrete. J’habite reste majoritairement vegetarien par la suite. »
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En 2014, le livre Meat is for pussies de John Joseph l’a motive a eliminer de sa diete toutes formes de produit animal et autres aliments issus de l’exploitation agricole de masse afin d’adopter un mode de vie 100 % vegane. Joseph reste le chanteur de Cro-Mags, votre groupe de punk rock new-yorkais que Frederic ecoutait assidument a l’epoque.
« Le livre m’a pousse a me questionner i nouveau plus concernant faire mes habitudes de life », confie-t-il. C’est la que ma copine et moi avons fait la transition. C’est tombe en aussi moment que la parution de diverses documentaires sur la question. C’etait un perfect storm afin d’effectuer le changement de notre style de vie ainsi que notre alimentation ». Leur chien Django reste aussi vegetalien depuis deux ans!
Le couple a par la suite constate 1 bouleversement de l’offre de proteines vegetales dans le paysage agroalimentaire mondial. « Ca devenait encore en plus facile de mettre la main sur des proteines vegetales avec du gout », souligne l’entrepreneur. C’est d’ailleurs cela a motive Frederic a se joindre a l’entreprise Gusta en 2016, une fabrique de produits veganes situee a Montreal, qui propose des fromages vegetaux et des saucisses vegetales.
Pendant trois annees, il a occupe la place de directeur des ventes et marketing et vu le chiffre d’affaires de l’entreprise passe de 400 000 $ a 2 millions en moins de 2 annees, une croissance immense concernant une start-up qui celebre aujourd’hui le 5 e anniversaire.
Passionne avec un desir de mettre le grain de sel dans l’offre de cette industrie qui revolutionne l’assiette des mangeurs, il fait le saut en affaires avec sa conjointe et cree bumble bloom , une alternative au miel commercialisee depuis le commencement d’la semaine.
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Sucre sale?
Malgre que la liste d’ingredients utilises dans l’elaboration de l’article soit courte, je constate avec votre point d’interrogation au sein des sourcils l’utilisation de sucre de canne : une monoculture qui possi?de un impact des plus devastateurs sur la planete! Frederic se fait rapidement rassurant en soulignant que tous paraissent biologiques et issus d’un commerce equitable.
Selon lui, bumble bloom repond aux plus hauts standards de certification de l’industrie alimentaire. L’entrepreneur assure que chacun implique dans l’approvisionnement des ingredients est remunere de facon juste et equitable. En d’autres mots, il n’y a pas d’exploitation de qui ou de quoi que ce soit dans l’elaboration de ce bien.
« Cela n’y a aucune sucre sale la-dedans », accentue fierement l’homme d’affaires. « Manque question d’avoir une trace de pesticide non plus. C’est Afin de ca qu’il fallait que le produit soit bio. Le vegan hardcore va etre super content d’observer enfin votre bien sur les tablettes, mais monsieur/madame tout un chacun va aussi avoir du plaisir avec des saveurs familieres qui rappellent le miel, mais plus ecoresponsable. » C’est la ou j’aurai besoin d’etre convaincue : par la bouche.
Transformes dans la region de Quebec, trois parfums sont pour le moment commercialises : traditionnelle, cannelle et gingembre. Des aromes qui font voyager en Inde, en Thailande et dans 
tout le Sud-est de l’Asie. Ce seront inevitablement des saveurs choisies afin de celebrer le soya, dont le tofu et le tempeh, qui seront omnipresents au sein des habitudes alimentaires des mangeurs de ces regions de l’univers.
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Ce paraissent des saveurs que recherchent les mecs legerement plus verses dans l’utilisation de proteines vegetales. Notre bumble bloom se colle a merveille a ces proteines vegetales sans saveur. Ma dent sucree l’imagine bien aussi rapidement dans l’elaboration de granola, baklava, ainsi, cetera.
On ne aura lieu toutefois aucun cachettes : le miel, c’est inimitable. Ainsi que la viande et le fromage. Toutefois, Il est De surcroi®t en plus d’alternatives qui visent a imiter leurs gouts, leurs saveurs et leurs textures au but de reduire l’exploitation agricole de masse et eliminer de l’equation l’utilisation d’animaux et leurs sous-produits. Ainsi que ca, je ne pourrais que me rejouir, car l’agriculture de masse pese lourd sur les epaules de Dame Nature. Frederic et Geraldine seront d’avis que c’est en offrant des options delicieuses, sante et biologiques que des consommateurs vont changer positivement leurs habitudes alimentaires.
Quant au nom anglophone, Frederic repond qu’ils veulent commercialiser rapidement hors Quebec et rejoindre le plus grand nombre de personnes et Afin de ca, ca prend un nom anglophone, croit l’homme d’affaires. « legerement comme Loop, Rise, The Unscented Company, etc ». souligne-t-il.